青椒属于什么植物类别?

青椒，茄科花椒属的落叶灌木。树皮为暗灰色，有很多皮刺，没有毛;小叶为纸质，叶片为披针形或桶圆状披针形，先端渐尖，基部模形，叶片的边缘有细锯齿;花很小却多，为青色;果实成熟时为紫红色;花期7—8月，果期9—10月;其颗粒均匀，颜色呈青灰色，故名青椒。

青椒产辽宁、河北、河南、山东等省，生于海拔800米以下的山野、原疏林、灌丛或岩缝中，日本和朝鲜有分布。青椒适宜温暖、湿润及土层深厚、肥沃的壤土、砂壤土，萌蘖强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强;青椒用播种、扦插、嫁接、分株等方法繁殖。

青椒怎么选购?

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚。顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。